Saman Saffraan

Saffraan is een specerij dat wordt gewonnen uit de saffraankrokus. De stampers van deze bloemen worden handmatig geoogst, voor een kilogram saffraan zijn maar liefst 150.000 bloemen nodig! Dit maakt saffraan een erg kostbaar specerij. Saffraan wordt veel gebruikt in de Perzische keuken, maar bijvoorbeeld ook in de Spaanse, Marokkaanse en Afghaanse keuken.  

Ook heeft saffraan een aangetoonde positieve werking op de gezondheid. De stof die saffraan de karakteristieke kleur geeft, crocine, is een anti-oxidant en is ook werkzaam als antidepressivum. Wij staan volledig garant voor de authenticiteit en de kwaliteit van onze saffraan. 

Saffraan wordt in verschillende keukens in verschillende gerechten gebruikt. In de Perzische keuken wordt het vaak in de rijst gebruikt voor een heerlijke geur en smaak, maar ook om mooie patronen te maken. In andere keukens wordt het bijvoorbeeld gebruikt in de paella, risotto, bij de vis etc. Er zijn slechts minimale hoeveelheden saffraan nodig om een gerecht op smaak te brengen. 

Onze saffraan komt rechtstreeks uit het Midden-Oosten. Wij werken door onze familiebanden samen met lokale boeren, zonder tussenpersonen, om saffraan van de hoogst mogelijke kwaliteit aan te bieden. Saffraan wordt gewonnen uit de saffraan krokus. De stijlen en stempels van de bloem worden handmatig geplukt alvorens ze worden gedroogd en ingepakt. 

Wij staan volledig garant voor de authenticiteit en de kwaliteit van onze saffraan.